如何選用安全的廚房灶具

在日常生活中，燃氣灶是我們不可或缺的“火”伴。燃氣灶在家庭生活中的地位是舉足輕重的。因此，選購燃氣灶時，品牌、價格、灶臺面板等是公眾關心的要素，安全性能更是受到高度關注。 

選擇安全的燃氣灶

1看氣源

首先要清楚自己家的氣源，是天然氣、人工煤氣還是液化石油氣。

以家用燃氣灶為例，J代表家用，Z代表爐灶，2代表兩眼灶，T代表天然氣，如果字母T換成R則代表人工煤氣，如果字母T換成Y則是代表液化石油氣。

2看灶面材料

灶面材料主要有不銹鋼和鋼化玻璃兩種，不銹鋼灶面材料結實、光潔度好、造型美觀，但長期使用后表面光潔度會差一些，而且污漬較難清洗，容易留下印跡。

同時，不銹鋼灶面越厚越好，按要求灶具面板所用不銹鋼板厚度不得低于0.3mm。

目前市場上所售灶面厚度以0.4mm居多，部分達到0.5mm，而一些劣質產品灶面厚度不足0.3mm，在使用中易發生塌陷情況，容易造成人身損害。

在選購時可用手按幾下灶面，看其鋼度好不好，若手按上去上下起伏，并伴隨著忽塌忽塌響聲的灶具不要買。

其次是在灶具四周金屬邊沿處，包括火孔處放的金屬圓盤周邊都要用手輕輕地摸一摸，如果到處都很光滑，使用過程清洗時就安全，如果感到有點粗糙劃手，使用過程中清洗時很容易將手劃傷。

玻璃灶面美觀大方，易于清潔，長期使用后易光亮如新，但若買到劣質品，則在使用過程中易發生玻璃爆裂現象。

3注意脫火回火

要注意如果灶具在調試后，仍然有脫火(火焰從燃燒器火孔全部或部分離開的現象)、回火(火焰在燃燒器內部燃燒的現象)和火焰發黃的現象，則說明灶具有質量問題。

4包裝、標識應齊全

包裝應標明廠名、廠址、型號等，每臺灶具都應有合格證、使用說明書。

灶具側面板應有銘牌，銘牌上標注廠名、型號、適用氣體及壓力、熱流量及生產日期等。

5適當的熱流量

家用燃氣灶具設計的熱流量值越大，加熱能力越強，即平時所說的猛火。

一般消費者都愿意選猛火灶，實際上，熱流量的大小應與烹飪方式及灶具相適應，如一味追求大的熱流量，會大大降低灶具熱效率，增加廢煙氣排放量。

中國人做飯以爆炒為主，要求至少有一個爐頭是大火力的，以滿足爆炒的需求，即一般選擇熱流量在3.6kW到4.2kw即可，另一個火眼可以選擇3.6kW以下的，以便蒸、煮、煲湯時使用。

6外觀質量

灶具應美觀大方，用手按壓臺面，無明顯翹度；用手握住灶具兩對角來回擰動，灶具無明顯變形。

面板材料不得使用馬口鐵(可用磁鐵吸附來區分馬口鐵與不銹鋼材料)，爐頭、火蓋應加工精細，無明顯的毛刺。

7氣密性

如果灶具氣密性不合格，則為致命缺陷，它是灶具發生事故的大隱患。

簡單試驗方法如下：接通氣源，關閉旋鈕，用皂液刷涂管路、閥體及接口處，無氣體泄漏方可。

8點火開關

開(ON)、關(0FF)、小火位置標注準確，電子點火開關拔動時，聲音清脆有力，火點藍而清晰。

如果開關點火時軟綿綿的，聲音發悶，則為劣質。

合格點火開關使用壽命連續6000次以上，且旋塞氣密性仍合格。而劣質點火器壽命只為2000次。

合格品連續點火10次，點燃次數不得小于8次，且所有火孔在4秒之內全部傳遍。

9爐頭

爐頭材料主要以不銹鋼、鑄鐵及銅制鍛壓為主，由于爐頭長時間被火燒烤，易發生變形，因此爐頭材質及厚度都很重要，一般情況下爐頭越重越好。

10火蓋形狀

燃氣灶具按照火蓋形狀劃分為直火蓋及旋轉火蓋。

通常，旋轉火蓋燒燒熱效率較高，火力較集中，適合于爆炒。

但旋轉火煙氣中一氧化碳含量易超標，而直火蓋火力比較均勻，煙氣中一氧化碳含量一般不易超標。